Le temps du canard

Il n'y a plus de foie gras dans le frigo! Et pour les fêtes c'est pas terrible! J'ai donc passé commande chez Pagan pour du foie gras et des canards. Ensuite j'ai passé une semaine à faire les conserves:
Du foie gras (sel poivre, 35 min de stérilisation).

 du confit de canard (découpé, salé, poivré, 2h dans de la graisse à 80°C, 1h30 de stérilisation)

saucisse confite (cuisson dans la graisse et stérilisation)

 de la soupe de canard, cuisson des carcasses avec des légumes, récupération des morceaux de viande et stérilisation de cette soupe.

Il n'y a plus qu'à attendre les fêtes!