Samatan - Le marché au gras

Tous les lundis a lieu le marché au gras à Samatan. Nous habitons pas trop loin de cette cité mythique du gers.

Mythique car c'est le plus beau marché au gras du gers! C'est le bonheur quoi! mais pas dans le champ, mais dans le village.
Histoire de se faire un méga marché juste avant Noël,

c'est parti pour Samatan.

Ici tout se passe avec rigueur et l'heure c'est l'heure. A 9h30 c'est l'ouverture du marché au carcasses grasses (canard ou oie).

Nous sommes arrivés avec quelques minutes de retard, mais j'ai pu acheter un beau canard, sans foie mais bien gras! Bon c'est toujours la bousculade, mais il faut au moins y aller une fois même si on n'en mange pas! A 10H30 c'est l'ouverture du marché au foie gras (canard ou oie)

et là aussi c'est la grosse bousculade, il faut se frayer un chemin pour voir les foies, marchander, trouver les plus beaux,

mais il faut se dépêcher car les plus beaux partent très rapidement dans les premières minutes. Pour finir à 11h30 c'est les volailles vivantes qui se vendent. Poules,

pintades, dindes

canards, oies, lapins etc... On y voit de beaux spécimens.

Maintenant il n'y a plus qu'à cuisiner!